Valnøttkjeks
Antall: ca 120stk.
180g (2dl) myk margarin
270g (3dl) sukker
2 egg
300g (5dl) speltmel
1ts salt
1ts bakepulver
1ts vaniljesukker
2pl 70% sjokolade
130g (2dl) valnøtter
--------------------
200 ºC 10-15min. midterste rille
--------------------
1. Margarin og sukker røres hvitt og porøst
2. Tilsett egg og rør rundt
3. Ha i mel, salt, vaniljesukker og bakepulver
4. Tilsett valnøtter og grovhakket sjokolade
5. Kjeksene skal settes på smurt plate med skei
6. De skal stekes gyllne
Morines karamellcookies
KARAMELL-COOKIES (32stk)
200 gr mørk sjokolade
2 egg
1,5 dl sukker
1,5 dl brunt sukker
7 ss nøytral olje
ca 4 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts natron
16 biter karamellsjokolade (feks smil)
- Karamellsjokoladen legges kaldt i ca 1 time så fyllet stivner.
- Smelt mørk sjokolade.
- Pisk egg, sukker og brunt sukker (pass på at det ikke klumper seg).
- tilsett hvetemel blandet med bakepulver og natron.
- Rør inn sjokolade og olje.
fordel 32 topper deig på papirkledt bakeplate med god avstand i mellom
- Lag fordypning i hver og pakk inn 1/2 karamellsjokoladebit i hver. Pass på at biten dekkes helt.
- Stekes midt i ovnen på 200gr i ca 10min.
Tips; Jeg deler deigen opp i 32 deler, putter i en halv smilbit og triller de helt runde før de legges på brett. Når de stekes så vil de flate ganske mye ut.
200 gr mørk sjokolade
2 egg
1,5 dl sukker
1,5 dl brunt sukker
7 ss nøytral olje
ca 4 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts natron
16 biter karamellsjokolade (feks smil)
- Karamellsjokoladen legges kaldt i ca 1 time så fyllet stivner.
- Smelt mørk sjokolade.
- Pisk egg, sukker og brunt sukker (pass på at det ikke klumper seg).
- tilsett hvetemel blandet med bakepulver og natron.
- Rør inn sjokolade og olje.
fordel 32 topper deig på papirkledt bakeplate med god avstand i mellom
- Lag fordypning i hver og pakk inn 1/2 karamellsjokoladebit i hver. Pass på at biten dekkes helt.
- Stekes midt i ovnen på 200gr i ca 10min.
Tips; Jeg deler deigen opp i 32 deler, putter i en halv smilbit og triller de helt runde før de legges på brett. Når de stekes så vil de flate ganske mye ut.
Taratrolls julemanna
Tynne, sprø og kjempegode "julemanna"
250 g sukker
125 g smør
1 dl vann
1 egg
3 dråper mandelessens
1/2 ts hornsalt
ca. 600-700 g mjøl
Smelt smøret og avkjøl. Bland sammen egg og sukker. Ha i vann, egg, hornsalt og mandelessens. Bland i mel litt etter litt til du har en passelig deig. Skal helst stå i kjøleskap over natta.
Kjevl deigen tynn, kanskje 2 mm og stikk ut figurer. Stekes på 200 C i 8 min på midterste rille.
250 g sukker
125 g smør
1 dl vann
1 egg
3 dråper mandelessens
1/2 ts hornsalt
ca. 600-700 g mjøl
Smelt smøret og avkjøl. Bland sammen egg og sukker. Ha i vann, egg, hornsalt og mandelessens. Bland i mel litt etter litt til du har en passelig deig. Skal helst stå i kjøleskap over natta.
Kjevl deigen tynn, kanskje 2 mm og stikk ut figurer. Stekes på 200 C i 8 min på midterste rille.
Safranbollar med frukt og marsipan
(ca 40 bollar)
Deig:
50 g gjær
100 g smør
5 dl mjølk
250 g kesam
1 g safran
1.5 dl sukker
3 dl hakka, tørka frukt (feks rosin, aprikos, papaya...)
1/2 ts salt
ca. 17 dl kveitemjøl
Fyll:
75 g romtemperert smør
100 g grovt riven marsipan
rive skall av ein appelsin (gjerne økologisk)
2 ts kanel
1 egg
mandelspon
perlesukker
Smuldre gjær i ein bolle. Smelt smøret, ha i mjølka og varm til 37 grader. Rør ut gjæra i blandinga. Ha i kesam, safran, sukker, frukt, salt og det meste av mjølet. Elt deigen til den blir blank og smidig. La den heve under plast/handduk i 30 min. Bland ingrediensane til fyllet. Legg deigen på bakeflata, kna den lett og del i to. Kjevle ut kvar del til ei avlang kake på ca 25x50 cm. Smør fyllet utover halvparten av deigen og legg den andre halvdelen over. Skjer så 2 cm breie remser. Del remsene på langs, men slik at dei framleis heng saman i enden (som eit par bukser) Vri remsene og lag ein laus knute. Legg bollane på steikeplate med bakepapir og la heve i ca 30 min. Set ovenen på 225 grader, pensle bollane med vispa egg og strø mandelspon og perlesukker over. Steik i midten av ovnen i 5-10 min.
Deig:
50 g gjær
100 g smør
5 dl mjølk
250 g kesam
1 g safran
1.5 dl sukker
3 dl hakka, tørka frukt (feks rosin, aprikos, papaya...)
1/2 ts salt
ca. 17 dl kveitemjøl
Fyll:
75 g romtemperert smør
100 g grovt riven marsipan
rive skall av ein appelsin (gjerne økologisk)
2 ts kanel
1 egg
mandelspon
perlesukker
Smuldre gjær i ein bolle. Smelt smøret, ha i mjølka og varm til 37 grader. Rør ut gjæra i blandinga. Ha i kesam, safran, sukker, frukt, salt og det meste av mjølet. Elt deigen til den blir blank og smidig. La den heve under plast/handduk i 30 min. Bland ingrediensane til fyllet. Legg deigen på bakeflata, kna den lett og del i to. Kjevle ut kvar del til ei avlang kake på ca 25x50 cm. Smør fyllet utover halvparten av deigen og legg den andre halvdelen over. Skjer så 2 cm breie remser. Del remsene på langs, men slik at dei framleis heng saman i enden (som eit par bukser) Vri remsene og lag ein laus knute. Legg bollane på steikeplate med bakepapir og la heve i ca 30 min. Set ovenen på 225 grader, pensle bollane med vispa egg og strø mandelspon og perlesukker over. Steik i midten av ovnen i 5-10 min.
Knasbolls julesnop
Spennende julegodt
100 gr smør
ca. 350 gr marshmalows
1,5 dl grovhakkede, salte peanøtter
5 dl Honnikorn
Smelt smøret i en kjele og la marshmallows smelte i. Tilsett resten og hell alt utover en smurt bakeplate. Avkjøl, og del opp i biter.
Sjokolade-kjeksbiter
200 gr hakket lys kokesjokolade
2 ss lys sirup
185 gr smør
2 ss fløte
250 gr hakket søt kjeks
200 gr mandelflak
1,5 dl kokos
Glasur
150 gr melkesjokolade
15 gr smør
Kle en form (ca. 19x29cm) med bakepapir. Smør det. Bland sammen sjokolade, sirup, smør og fløte i en stor kjele. Rør til alt er smeltet. Skal ikke koke. Ha i formen. Smelt sjokoladen og smøret, og hell over. Settes kaldt, og del opp i små firkanter.
Sjokoladefudge med marsmallows og valnøtter
1,5 dl melk
350 gr melis
100 gr sukker
150 gr smør
100 gr mørk kokesjokolade
0,5 dl honning
150 gr marshmallows
100 gr valnøtter
Hakk marshmallows og valnøtter i biter. Ha melk, sukker og melis i en kjele. Varmes forsiktig. Rør med tresleiv tilsukkeret har smeltet i melken. Tilsett smør, sjokolade og honning under omrøring. Kok opp under lokk og la det småkoke 2 min. Løft av lokket og kok under omrøring til massen er fast, men likevel myk, det tar 10-12 min. Sett kjelen i kaldt vannbad. Vispfor hånd til massen er kremaktig i konsistesen og har lysnet litt. Tilsett hakkede marshmallows og valnøtter. Hell fudgemassen i en form med litt kanter og dekket med bakepapir. Settes i kjøleskap og skjæres i biter eller skiver med en oljet kniv.
Dajmtrøffel
1 dl kremfløte
50 gr smør
300 gr mørk kokesjokolade
1 dl kesam mager
2 ss konjakk el likør
100 gr dajm
2 ss kakaopulver
Kok opp fløten og smøret i en kjele. Ta kjelen av platen, bryt sjokoladen i mindre biter og smelt sjokoladen i den varme fløteblandingen. Rør inn kesam og konjakk. La blandingen avkjøles i kjøleskapet i en halv time.
Hakk dajmsjokolade i små biter og rør den inn i blandingen. Hell blandingen i en liten form. La det stivne i kjøleskapet i ca. 1 t. From trøffelen til kuler og rull dem deretter i kakaopulver. Oppbevares kjølig
100 gr smør
ca. 350 gr marshmalows
1,5 dl grovhakkede, salte peanøtter
5 dl Honnikorn
Smelt smøret i en kjele og la marshmallows smelte i. Tilsett resten og hell alt utover en smurt bakeplate. Avkjøl, og del opp i biter.
Sjokolade-kjeksbiter
200 gr hakket lys kokesjokolade
2 ss lys sirup
185 gr smør
2 ss fløte
250 gr hakket søt kjeks
200 gr mandelflak
1,5 dl kokos
Glasur
150 gr melkesjokolade
15 gr smør
Kle en form (ca. 19x29cm) med bakepapir. Smør det. Bland sammen sjokolade, sirup, smør og fløte i en stor kjele. Rør til alt er smeltet. Skal ikke koke. Ha i formen. Smelt sjokoladen og smøret, og hell over. Settes kaldt, og del opp i små firkanter.
Sjokoladefudge med marsmallows og valnøtter
1,5 dl melk
350 gr melis
100 gr sukker
150 gr smør
100 gr mørk kokesjokolade
0,5 dl honning
150 gr marshmallows
100 gr valnøtter
Hakk marshmallows og valnøtter i biter. Ha melk, sukker og melis i en kjele. Varmes forsiktig. Rør med tresleiv tilsukkeret har smeltet i melken. Tilsett smør, sjokolade og honning under omrøring. Kok opp under lokk og la det småkoke 2 min. Løft av lokket og kok under omrøring til massen er fast, men likevel myk, det tar 10-12 min. Sett kjelen i kaldt vannbad. Vispfor hånd til massen er kremaktig i konsistesen og har lysnet litt. Tilsett hakkede marshmallows og valnøtter. Hell fudgemassen i en form med litt kanter og dekket med bakepapir. Settes i kjøleskap og skjæres i biter eller skiver med en oljet kniv.
Dajmtrøffel
1 dl kremfløte
50 gr smør
300 gr mørk kokesjokolade
1 dl kesam mager
2 ss konjakk el likør
100 gr dajm
2 ss kakaopulver
Kok opp fløten og smøret i en kjele. Ta kjelen av platen, bryt sjokoladen i mindre biter og smelt sjokoladen i den varme fløteblandingen. Rør inn kesam og konjakk. La blandingen avkjøles i kjøleskapet i en halv time.
Hakk dajmsjokolade i små biter og rør den inn i blandingen. Hell blandingen i en liten form. La det stivne i kjøleskapet i ca. 1 t. From trøffelen til kuler og rull dem deretter i kakaopulver. Oppbevares kjølig
Picassos julesnop
Seige fruktkarameller:
1 dl. vann -
300 gr. sukker
200 gr. druesukker
Ha vann i gryten, så sukker og til sist druesukker ( ikke alluminium ). Kok på full varme uten lokk til temperaturen er ca 130gr.
Hell massen på en lett smurt stekeplate eller teflonvev. Tilsett 2 ts. sitronsyre og ønsket farge. Elt massen til den begynner å bli fastere. Tilsett ønsket smak og bland godt.
Trill pølser av massen, gjør dem lett flate, så du kan klippe firkantede karameller. Husk å smøre saksen. Pakk deretter karamellene inn, en og en, i fryse- eller bakepapir, så de ikke trekker til seg fuktighet fra luften.
Smak + farge til fruktkaramellene:
Røde: 30 dråper rødbetefarge + 30 dråper jordbæraroma eller 20 dr. hindebær.
Grønne: 15 dr. bladgrønt + 20 dr. kiwiaroma eller 30 dr. bergamott.
Gule: 60 dr. gulerotgul + 20 dr. ananasaroma eller 30 dr. citronolje eller limeolje.
Orange: 10 dr. paprikafarge + 30 dr. appelsinolje eller 30 dr.aprikosaroma.
Sjokokrisp:
200 g melkesjokolade
300 g lys kokesjokolade
25 g delfiafett
1ss vaniljesukker
200 g kornflakes
Sjokoladen smeltes i vannbad. Delfiafett og vaniljesukker tilsettes. Når massen er avkjølt tilsettes cornflakes.
Legg bakepapir på et brett og lag små topper med teskje. La toppene stivne i kjøleskapet.
Sjokoladefudge (ca 40 biter)
1,5 dl H-melk
350 g melis
100 g sukker
100 g grovhakket mørk sjokolade
½ dl sirup
150 g marshmallows i biter
100 g hakkede valnøtter
150 g meierismør
Varm melken forsiktig sammen med melis og sukker. Tilsett smør, sjokolade og sirup. Kok opp under lokk og la småkoke ca 2 minutter. Ta av lokket og la koke til massen er passe fast, men likevel myk. Ca 10-12 minutter. Sett kjelen i kaldt vannbad.
Visp til massen blir kremaktig og litt lysere. Tilsett marshmallows og nøtter og hell i en bakepapirkledt firkantet form (ca 20x20 cm).
Avkjøl litt og marker firkanter med en spiss oljet kniv. Sett til avkjøling og skjær i biter ved servering
Snacksen kan fryses
Sjokoladefudge
Dette er snacks som er lett og morsom å lage. I tillegg dekker den ethvert sjokoladebehov.
1½ dl melk
350 gr melis
100 gr sukker
150 gr smør
100 gr mørk kokesjokolade grovhakket
½ dl honning
150 gr marshmallows oppdelte
100 gr valnøtter hakket
Slik gjør du
Varm melken forsiktig sammen med sukker og melis i en kjele. Rør med treskje til sukkeret har smeltet. Tilsett smør, sjokolade og honning under omrøring. Kok opp under lokk og la det koke i 2 minutter. Løft av lokket og kok til massen er passe fast, men likevel myk, ca. 12 minutter.
Sett kjelen i kaldt vannbad. Visp til massen er kremaktig og har lysnet litt. Tilsett marshmallows og valnøtter. Hell massen i en firkantet form, 20 x 20 cm, dekket med bakepapir.
Avkjøl litt, marker firkanter i massen med en spiss oljet kniv. Sett fudgen kjølig og skjær den i biter.
Hvite sjokoladekuler (ca 20 stk)
125 g hvit sjokolade
100 g smør, usaltet
2 ss Marsala (italiensk hetvin)
1 eggeplomme
Finhakket pistasjenøtter og
finhakket mandler til å rulle kulene i.
Smelt sjokolade, vin og smør i vannbad. La blandingen kjølne og pisk inn eggeplommen. Dekk med plastfolie og sett blandingen i kjøleskapet i minimum 5 timer. Lag kuler av sjokoladeblandingen og rull i hakkede mandler og pistasjenøtter. Oppbevares i lukket boks i kjøleskapet.
Tips:
Bytt ut den hvite sjokoladen med 125 g mørk, bitter sjokolade og Marsalen med Grand Marnier. Følg fremgangsmåten som beskrevet over. Rull så kulene i sjokolade- og krokanstrø, eller dypp dem i smeltet sjokolade (event. smaksatt med cognac, kaluha eller annen favoritt).
Lys nougat med honning og nøtter
400-500 g blandede nøtter, grovhakket
2 ½ dl sukker
1¼ dl honning
1 ½ ss glucose (fra apotek)
2 ss vann
2 eggehviter
1 ts vaniljeessens eller vaniljesukker
rispapir
Rist nøttene ved 180 grader i 5-10 minutter. Rør sukker, honning, glucose og vann sammen på middels varme til sukkeret har smeltet. Fortsett å koke blandingen, uten å røre den, til en dråpe dryppet i kaldt vann kan formes til en kule. Brukes du sukkertermometer skal det vise 143 grader.
Ta sirupen fra varmen. Stivpisk eggehvitene og visp inn den varme sirupen til en stiv masse. Bruk håndmikser eller maskin. Rør inn vanilje og nøttene som fortsatt er varme. Kle en form, ca 20x20 med rispapir og hell nougatmassen i. Glatt overflaten til og dekk med rispapir. Legg på en spekefjel med en vekt oppå og sett i kjøleskap over natten. Hvelv ut av formen og skjær i rektangler. Pakk dem enkeltvis i cellofan, fint som julegaver.
Brente Mandler
200 gr. Mandler
200 gr. Sukker
2 dl. Vann
50 gr. Smør
Bland Mandler, sukker og vann i en kjele og kok i 1-2 timer til alt vannet fordamper og blandingen er helt tørr og hvit. Det må ikke fosskoke for da går prosessen for raskt. Ta fra platen og rør til massen er avkjølt. Ha i smør og sett kjelen over sterk varme. Rør hele tiden til sukkeret er helt smeltet og fått en lys karamellfarge. Hell massen på smurt plate og spre mandlene med 2 gafler dyppet i smeltet smør.
Sjokoladekjeks/Sprø Daimkaker (ca 25 stk)
125 g mykt smør
70 g sukker
70 g brunt sukker
1/4 ts salt
1/2 ts vaniljesukker
2 egg
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
100 g grovhakket kokesjokolade + 75 g hakkede valnøtter
eller 150 g små Daimkuler
Forvarm stekeovnen til 200 oC. Kle to bakeplater med bakepapir.
Rør smør, hvitt og brunt sukker, salt og vaniljesukker til en luftig
smørkrem. Rør inn eggene. Sikt sammen mel og bakepulver og rør det inn i smørkremen.
Tilsett hakket kokesjokolade og valnøtter eller Daimkuler i røren. Sett røren på bakeplaten med to spiseskjeer. La det vere godt mellomrom mellom kakene. Stek i varm stekeovn pa midterste rille i 10-12 min. Avkjøl kakene pa rist. Oppbevar i tett boks.
Original Northrup Jones Chocolate Chip Cookies
Antall porsjoner: (Oppskriften lager 60 småkaker)
Ingredienser:
2.5 dl pluss 1 ss smør
6.25 dl mel
1.25 dl pluss 1 ss brunt sukker
1 ts natron
3.75 d farin
1 ts vaniljesukker
2 egg
500 g kokesjokolade (i biter)
2 ss varmt vann
125 g hakkete nøtter
Fremgangsmåte:
Bland smør, sukker, egg og rør "hvitt". Bland resten sammen. Del ut deigen i plommestore baller på en langpanne og stek de i 10 til 12 minutter på 175 grader
chocolate chip cookies
1:
280 gr. mel
1 ts salt
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
(blandes)
2.
230 g. smør
170 g sukker (røres hvitt)
170 g brunt sukker (tilsettes)
Bland 1 og 2 godt sammen
2 egg
2 plater grovhakket kokesjokolade
Rør inn eggene og tilsett sjokoladen
Settes med skje på smurt plate. NB. De sider ganske mye utover, så ha god plass imellom.
Stekes på 200 grader ca 6 min.
1 dl. vann -
300 gr. sukker
200 gr. druesukker
Ha vann i gryten, så sukker og til sist druesukker ( ikke alluminium ). Kok på full varme uten lokk til temperaturen er ca 130gr.
Hell massen på en lett smurt stekeplate eller teflonvev. Tilsett 2 ts. sitronsyre og ønsket farge. Elt massen til den begynner å bli fastere. Tilsett ønsket smak og bland godt.
Trill pølser av massen, gjør dem lett flate, så du kan klippe firkantede karameller. Husk å smøre saksen. Pakk deretter karamellene inn, en og en, i fryse- eller bakepapir, så de ikke trekker til seg fuktighet fra luften.
Smak + farge til fruktkaramellene:
Røde: 30 dråper rødbetefarge + 30 dråper jordbæraroma eller 20 dr. hindebær.
Grønne: 15 dr. bladgrønt + 20 dr. kiwiaroma eller 30 dr. bergamott.
Gule: 60 dr. gulerotgul + 20 dr. ananasaroma eller 30 dr. citronolje eller limeolje.
Orange: 10 dr. paprikafarge + 30 dr. appelsinolje eller 30 dr.aprikosaroma.
Sjokokrisp:
200 g melkesjokolade
300 g lys kokesjokolade
25 g delfiafett
1ss vaniljesukker
200 g kornflakes
Sjokoladen smeltes i vannbad. Delfiafett og vaniljesukker tilsettes. Når massen er avkjølt tilsettes cornflakes.
Legg bakepapir på et brett og lag små topper med teskje. La toppene stivne i kjøleskapet.
Sjokoladefudge (ca 40 biter)
1,5 dl H-melk
350 g melis
100 g sukker
100 g grovhakket mørk sjokolade
½ dl sirup
150 g marshmallows i biter
100 g hakkede valnøtter
150 g meierismør
Varm melken forsiktig sammen med melis og sukker. Tilsett smør, sjokolade og sirup. Kok opp under lokk og la småkoke ca 2 minutter. Ta av lokket og la koke til massen er passe fast, men likevel myk. Ca 10-12 minutter. Sett kjelen i kaldt vannbad.
Visp til massen blir kremaktig og litt lysere. Tilsett marshmallows og nøtter og hell i en bakepapirkledt firkantet form (ca 20x20 cm).
Avkjøl litt og marker firkanter med en spiss oljet kniv. Sett til avkjøling og skjær i biter ved servering
Snacksen kan fryses
Sjokoladefudge
Dette er snacks som er lett og morsom å lage. I tillegg dekker den ethvert sjokoladebehov.
1½ dl melk
350 gr melis
100 gr sukker
150 gr smør
100 gr mørk kokesjokolade grovhakket
½ dl honning
150 gr marshmallows oppdelte
100 gr valnøtter hakket
Slik gjør du
Varm melken forsiktig sammen med sukker og melis i en kjele. Rør med treskje til sukkeret har smeltet. Tilsett smør, sjokolade og honning under omrøring. Kok opp under lokk og la det koke i 2 minutter. Løft av lokket og kok til massen er passe fast, men likevel myk, ca. 12 minutter.
Sett kjelen i kaldt vannbad. Visp til massen er kremaktig og har lysnet litt. Tilsett marshmallows og valnøtter. Hell massen i en firkantet form, 20 x 20 cm, dekket med bakepapir.
Avkjøl litt, marker firkanter i massen med en spiss oljet kniv. Sett fudgen kjølig og skjær den i biter.
Hvite sjokoladekuler (ca 20 stk)
125 g hvit sjokolade
100 g smør, usaltet
2 ss Marsala (italiensk hetvin)
1 eggeplomme
Finhakket pistasjenøtter og
finhakket mandler til å rulle kulene i.
Smelt sjokolade, vin og smør i vannbad. La blandingen kjølne og pisk inn eggeplommen. Dekk med plastfolie og sett blandingen i kjøleskapet i minimum 5 timer. Lag kuler av sjokoladeblandingen og rull i hakkede mandler og pistasjenøtter. Oppbevares i lukket boks i kjøleskapet.
Tips:
Bytt ut den hvite sjokoladen med 125 g mørk, bitter sjokolade og Marsalen med Grand Marnier. Følg fremgangsmåten som beskrevet over. Rull så kulene i sjokolade- og krokanstrø, eller dypp dem i smeltet sjokolade (event. smaksatt med cognac, kaluha eller annen favoritt).
Lys nougat med honning og nøtter
400-500 g blandede nøtter, grovhakket
2 ½ dl sukker
1¼ dl honning
1 ½ ss glucose (fra apotek)
2 ss vann
2 eggehviter
1 ts vaniljeessens eller vaniljesukker
rispapir
Rist nøttene ved 180 grader i 5-10 minutter. Rør sukker, honning, glucose og vann sammen på middels varme til sukkeret har smeltet. Fortsett å koke blandingen, uten å røre den, til en dråpe dryppet i kaldt vann kan formes til en kule. Brukes du sukkertermometer skal det vise 143 grader.
Ta sirupen fra varmen. Stivpisk eggehvitene og visp inn den varme sirupen til en stiv masse. Bruk håndmikser eller maskin. Rør inn vanilje og nøttene som fortsatt er varme. Kle en form, ca 20x20 med rispapir og hell nougatmassen i. Glatt overflaten til og dekk med rispapir. Legg på en spekefjel med en vekt oppå og sett i kjøleskap over natten. Hvelv ut av formen og skjær i rektangler. Pakk dem enkeltvis i cellofan, fint som julegaver.
Brente Mandler
200 gr. Mandler
200 gr. Sukker
2 dl. Vann
50 gr. Smør
Bland Mandler, sukker og vann i en kjele og kok i 1-2 timer til alt vannet fordamper og blandingen er helt tørr og hvit. Det må ikke fosskoke for da går prosessen for raskt. Ta fra platen og rør til massen er avkjølt. Ha i smør og sett kjelen over sterk varme. Rør hele tiden til sukkeret er helt smeltet og fått en lys karamellfarge. Hell massen på smurt plate og spre mandlene med 2 gafler dyppet i smeltet smør.
Sjokoladekjeks/Sprø Daimkaker (ca 25 stk)
125 g mykt smør
70 g sukker
70 g brunt sukker
1/4 ts salt
1/2 ts vaniljesukker
2 egg
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
100 g grovhakket kokesjokolade + 75 g hakkede valnøtter
eller 150 g små Daimkuler
Forvarm stekeovnen til 200 oC. Kle to bakeplater med bakepapir.
Rør smør, hvitt og brunt sukker, salt og vaniljesukker til en luftig
smørkrem. Rør inn eggene. Sikt sammen mel og bakepulver og rør det inn i smørkremen.
Tilsett hakket kokesjokolade og valnøtter eller Daimkuler i røren. Sett røren på bakeplaten med to spiseskjeer. La det vere godt mellomrom mellom kakene. Stek i varm stekeovn pa midterste rille i 10-12 min. Avkjøl kakene pa rist. Oppbevar i tett boks.
Original Northrup Jones Chocolate Chip Cookies
Antall porsjoner: (Oppskriften lager 60 småkaker)
Ingredienser:
2.5 dl pluss 1 ss smør
6.25 dl mel
1.25 dl pluss 1 ss brunt sukker
1 ts natron
3.75 d farin
1 ts vaniljesukker
2 egg
500 g kokesjokolade (i biter)
2 ss varmt vann
125 g hakkete nøtter
Fremgangsmåte:
Bland smør, sukker, egg og rør "hvitt". Bland resten sammen. Del ut deigen i plommestore baller på en langpanne og stek de i 10 til 12 minutter på 175 grader
chocolate chip cookies
1:
280 gr. mel
1 ts salt
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
(blandes)
2.
230 g. smør
170 g sukker (røres hvitt)
170 g brunt sukker (tilsettes)
Bland 1 og 2 godt sammen
2 egg
2 plater grovhakket kokesjokolade
Rør inn eggene og tilsett sjokoladen
Settes med skje på smurt plate. NB. De sider ganske mye utover, så ha god plass imellom.
Stekes på 200 grader ca 6 min.
Hiljas karameller
Hiljas beste karameller
250 g smør
125 g lys sirup
1,5 dl kremfløyte
250 g melis
Kok i ca 30-40 min (ta dråpetest), rør av og til. Pakk i cellofan før du legg dei i kjøleskap.
250 g smør
125 g lys sirup
1,5 dl kremfløyte
250 g melis
Kok i ca 30-40 min (ta dråpetest), rør av og til. Pakk i cellofan før du legg dei i kjøleskap.
Siljemoras julesnop
Kakaotrøffler
150 g mørk sjokolade
75 g Ekstra mørk sjokolade, 60-70% kakaoinnhold
1,5 dl KREMfløte
2 ts honning
25 g romtemperert smør
Kakaopulver
-Hakk sjokoladen fint opp og putt den i en bolle.
- Kok opp fløte og honning og hell over sjokoladen.
-La det stå i et par min og rør så til sjokoladen er helt smeltet
-Tilsett smøret i små klatter og rør til massen er jevn og fin
-La det bli helt kaldt i romtemp
-La trøffelkremen stivne i kjøleskapet et par timer eller over natten før du former kuler med en skje eller kulejærn
-Rull dem i kakao
- oppbevares i romtemp.
NYDELIGE!!!
Mandelpletter
For å gjøre dette enkelt kjøper man færdig skoldede mandler.
Hakk mandlene grovt
Rist dem i en varm panne til de blir gyldne og det lukter nøtteaktigt og DEILIG
Smelt 200 G Melkesjokolade i vannbad og bland i mandlene (jeg pleier å kjøpe poser av ca 150g som er ferdig skoldede og delt opp)
Sett klatter på en bakeplate, og avkjøl...
Sjokoladefudge
ca 20 stk
100 g sjokolade (mørk)
50 g smør
2 ss kremfløte
1 ts vaniljesukker
1 ss lys sirup
3,5 dl melis
Brekk sjoko i små biter og smelt sjoko og smør i vannbad eller micro
rør inn fløte v.sukker og sirup, bland godt
sikt inn melisen litt og litt mens du rører.
Trykk massen ut i en bakepapirkledd form (18*18cm)
La sjokofudgen stivne i kjøleskapet før du skjærer den opp i biter.
Kan puttes på glass, kleber ikke
Fløtekarameller med peanøtter
ca 40
2 dl kremfløte
0,5 dl lys sirup
0,5 dl sukker
50 g smør
1/2 vaniljestang
0,5 dl hakkede peanøtter
Bland fløte, sukker, sirup og smør i en tykkbunnet kjele
Skrap ut frøene av vaniljestangen og putt frø og stang oppi kjelen
Kok opp og la det småkoke til sukkertermometeret viser 120 grader eller karamellen holder svak kuleprøve.
Det tar nesten en time (rør underveis)
i mellomtiden gjør du klar små papirformer, sett dem på brett å dekk bunnen i hver form med litt peanøtter.
Når karamellen er ferdig fjerner du vaniljestangen og legger en klatt karamellmasse i hver form. La karamellene stivne over natten og oppbevar dem i romtemp (ellers svetter de )
Deilige sprø peanøttbiter (annbefales)
ca 40 stk
1 dl sukker
1,5 dl lys sirup
300 g peanøttsmør
8 dl usukkret cornflakes
1 dl kokos
250 g melkesjokolade
-Kle en form med bakepapir ( 20*25cm)
-Kok opp sukker og sirup i en kjele
-Rør inn peanøttsmøret og varm opp igjen til massen er jevn og løs uten at det koker
-rør inn cornflakes og kokos og klem massen ut i en form
- smelt sjoko i micro eller vannbad og smør jevnt over massen
-La sjokoladen stivne før du skjærer den opp i små biter..
-oppbevares kjølig.
-Hengelås på kakeboksen er lurt!
150 g mørk sjokolade
75 g Ekstra mørk sjokolade, 60-70% kakaoinnhold
1,5 dl KREMfløte
2 ts honning
25 g romtemperert smør
Kakaopulver
-Hakk sjokoladen fint opp og putt den i en bolle.
- Kok opp fløte og honning og hell over sjokoladen.
-La det stå i et par min og rør så til sjokoladen er helt smeltet
-Tilsett smøret i små klatter og rør til massen er jevn og fin
-La det bli helt kaldt i romtemp
-La trøffelkremen stivne i kjøleskapet et par timer eller over natten før du former kuler med en skje eller kulejærn
-Rull dem i kakao
- oppbevares i romtemp.
NYDELIGE!!!
Mandelpletter
For å gjøre dette enkelt kjøper man færdig skoldede mandler.
Hakk mandlene grovt
Rist dem i en varm panne til de blir gyldne og det lukter nøtteaktigt og DEILIG
Smelt 200 G Melkesjokolade i vannbad og bland i mandlene (jeg pleier å kjøpe poser av ca 150g som er ferdig skoldede og delt opp)
Sett klatter på en bakeplate, og avkjøl...
Sjokoladefudge
ca 20 stk
100 g sjokolade (mørk)
50 g smør
2 ss kremfløte
1 ts vaniljesukker
1 ss lys sirup
3,5 dl melis
Brekk sjoko i små biter og smelt sjoko og smør i vannbad eller micro
rør inn fløte v.sukker og sirup, bland godt
sikt inn melisen litt og litt mens du rører.
Trykk massen ut i en bakepapirkledd form (18*18cm)
La sjokofudgen stivne i kjøleskapet før du skjærer den opp i biter.
Kan puttes på glass, kleber ikke
Fløtekarameller med peanøtter
ca 40
2 dl kremfløte
0,5 dl lys sirup
0,5 dl sukker
50 g smør
1/2 vaniljestang
0,5 dl hakkede peanøtter
Bland fløte, sukker, sirup og smør i en tykkbunnet kjele
Skrap ut frøene av vaniljestangen og putt frø og stang oppi kjelen
Kok opp og la det småkoke til sukkertermometeret viser 120 grader eller karamellen holder svak kuleprøve.
Det tar nesten en time (rør underveis)
i mellomtiden gjør du klar små papirformer, sett dem på brett å dekk bunnen i hver form med litt peanøtter.
Når karamellen er ferdig fjerner du vaniljestangen og legger en klatt karamellmasse i hver form. La karamellene stivne over natten og oppbevar dem i romtemp (ellers svetter de
)Deilige sprø peanøttbiter (annbefales)
ca 40 stk
1 dl sukker
1,5 dl lys sirup
300 g peanøttsmør
8 dl usukkret cornflakes
1 dl kokos
250 g melkesjokolade
-Kle en form med bakepapir ( 20*25cm)
-Kok opp sukker og sirup i en kjele
-Rør inn peanøttsmøret og varm opp igjen til massen er jevn og løs uten at det koker
-rør inn cornflakes og kokos og klem massen ut i en form
- smelt sjoko i micro eller vannbad og smør jevnt over massen
-La sjokoladen stivne før du skjærer den opp i små biter..
-oppbevares kjølig.
-Hengelås på kakeboksen er lurt!
Subscribe to:
Posts (Atom)