Indisk kyllinggryte

Indisk kyllinggryte:

2 løk
4 cm ingefær
2 fedd hvitløk
0,5 ts chilipulver
1 ts gurkemeie
1 ts spisskummen
3 stk tomater
2 ss yoghurt
0,5 ts kardemomme
0,5 ts kanel
1 kylling delt i 8 eller 4 kyllingfilter delt i biter

Finhakk løk og ingefær, steik gyllent. Ha i knust hvitløk og steik, må IKKE svi! Ha i chili, gurkemeie, spisskummen og tomat. Steik i fem minutter.
Ha i yoghurt, kardemomme og kanel. Kok på svak varme til tomatene har løst seg opp. Ha i kylling og vend godt. Ha på lokk og kok i 30 min. Skal bli tykk!

Krydret ris:

1 løk
2 cm ingefær
2 nellikspiker
1 ts kanel
1 klype safran (dette har vi aldri, så det dropper jeg)
1 ts kardemomme
3 ss flytende kyllingkraft (buljong funker også om du ikke har kraft)
3 dl basmatiris
5 dl vann

Steik løk og ingefær gyllent, ha i krydder og ris og steik til det er godt blandet. Ha i vann og kyllingkraft.



Om du ønsker det, så er det godt med råstekte poteter ved siden av i tillegg til risen:

5 poteter
Olje


Skrell potetene, del i terninger og steik de gylne i oljen. La de renne av seg på litt kjøkkenpapir før servering.



Det hender jeg har litt ekstra grønnsaker (les: paprika) og kikerter oppi gryta for å få inn litt mer grønnsaker. Det er litt lite grønnsaker her etter min smak, men maten smaker himmelsk!
Server gjerne litt ekstra yoghurt ved siden av. Ungene her vil gjerne ha en spiseskje eller tre med yoghurt i maten for at det ikke skal være for sterkt, men da spiser de godt også!

Arabisk gryte

Spe 1/2 kg kjøttdeig med 3 dl væske (melk og vann), og bland dette med 1 1/2 ss potetmel (Bruk gjerne foodprosessor). Salte og pepre.

Skrell og kutt opp i skiver: løk, poteter og gulrøtter (mye gulrøtter er godt, ta gjerne en 6-7 stk).

Smelt litt smør i bunnen av en gryte, legg så på halvparten av den utspedde kjøttdeigen. Ha deretter på løk - gulrøtter - poteter. Deretter et nytt lag med kjøttdeig (resten), og gjenta løk, gulrøtter og poteter.

Sett på lokk, og kokes i 1/2 - 3/4 t.

Vi liker godt å knuse alt sammen når det skal spises .. :)