Grove eplemuffins


Deilige, grove eplemuffins:

1 1/2 dl nøytral olje (rapsolje foreksempel)
3 egg
3 dl brunt sukker
4 dl skumma kulturmjølk
4 dl kveitemjøl
6 dl havregryn (små, lettkokte)
3 ts bakepulver
2-3 epler i bitar
2 ts kanel
1-2 dl grovhakka nøtter
1 dl kokos (kan sløyfast)

Pisk egg og sukker til eggedosis, rør inn olje og kulturmjølk. Bland det tørre og rør saman. Rør forsiktig inn eplebitar, nøtter og evt kokos.
Ha røra i muffinsformer (det blir omlag 70 muffins viss du brukar vanlege papirformer) og steik midt i ovnen på 180 grader i ca. 18 minutt.

Kan fint frysast!

Dersom du ikkje har kulturmjølk kan du bruke yoghurt - det funkar finfint!

Dajmtrøffel

1 dl kremfløte
50 gr smør
300 gr mørk kokesjokolade
1 dl kesam mager
2 ss konjakk el likør
100 gr dajm
2 ss kakaopulver
Kok opp fløten og smøret i en kjele. Ta kjelen av platen, bryt sjokoladen i mindre biter og smelt sjokoladen i den varme fløteblandingen. Rør inn kesam og konjakk. La blandingen avkjøles i kjøleskapet i en halv time.Hakk dajmsjokolade i små biter og rør den inn i blandingen. Hell blandingen i en liten form. La det stivne i kjøleskapet i ca. 1 t. From trøffelen til kuler og rull dem deretter i kakaopulver. Oppbevares kjølig

Sjokoladefudge med marsmallows og valnøtter

1,5 dl melk
350 gr melis
100 gr sukker
150 gr smør
100 gr mørk kokesjokolade
0,5 dl honning
150 gr marshmallows
100 gr valnøtter
Hakk marshmallows og valnøtter i biter. Ha melk, sukker og melis i en kjele. Varmes forsiktig. Rør med tresleiv tilsukkeret har smeltet i melken. Tilsett smør, sjokolade og honning under omrøring. Kok opp under lokk og la det småkoke 2 min. Løft av lokket og kok under omrøring til massen er fast, men likevel myk, det tar 10-12 min. Sett kjelen i kaldt vannbad. Vispfor hånd til massen er kremaktig i konsistesen og har lysnet litt. Tilsett hakkede marshmallows og valnøtter. Hell fudgemassen i en form med litt kanter og dekket med bakepapir. Settes i kjøleskap og skjæres i biter eller skiver med en oljet kniv.

Sjokolade-kjeksbiter

200 gr hakket lys kokesjokolade
2 ss lys sirup
185 gr smør
2 ss fløte
250 gr hakket søt kjeks
200 gr mandelflak
1,5 dl kokos
Glasur
150 gr melkesjokolade
15 gr smør
Kle en form (ca. 19x29cm) med bakepapir. Smør det. Bland sammen sjokolade, sirup, smør og fløte i en stor kjele. Rør til alt er smeltet. Skal ikke koke. Ha i formen. Smelt sjokoladen og smøret, og hell over. Settes kaldt, og del opp i små firkanter.

Spennende julegodt

100 gr smør
ca. 350 gr marshmalows
1,5 dl grovhakkede, salte peanøtter
5 dl Honnikorn
Smelt smøret i en kjele og la marshmallows smelte i. Tilsett resten og hell alt utover en smurt bakeplate. Avkjøl, og del opp i biter.

Perfekte brownies

3 egg
300 gr sukker
ca. 120 gr mørk kokesjokolade
75 gr. mini-marshmallows
80-100 gr smør
1 ts vaniljesukker
ca. 1,5 dl mel
Smelt sjokolade og smør i vannbad. Når alt er smeltet, rør inn marshmalows til de også smelter. Pisk eggedosis og rør inn mel og vaniljesukker. Ha i nok til at konsistensen blir "tung" og ikke klistrer seg til siden av bollen. Rør godt. Rør inn sjokolade, smør, marshmallowsblandingen. Helles i en liten, smurt langpanne og stekes på 180 grader i ca. 45 minutter

Saftig sjokoladekake

125 gr margarin
250 gr sukker
5 egg
125 gr hvetemel
2 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
1 pl kokesjokolade

Glasur
100 gr margarin
5 dl melis
3 ss sterk kaffe
1,5 ss kakao
3 ts vaniljesukker

Margarin og sukker røres hvitt. eggene tilsettes 1 av gangen. Tilsett alt det tørre. Kokesjokoladen smeltes i vannbad og røres inn til slutt. Stekes på 175 grader i 40-45 minutter.

Glasur: Bland det tørre, deretter ha oop i smeltet smør og kaffe. Smøres ut over lunken kake.

Arabisk gryte



Spe 1/2 kg kjøttdeig med 3 dl væske (melk og vann), og bland dette med 1 1/2 ss potetmel (Bruk gjerne foodprosessor). Salte og pepre.

Skrell og kutt opp i skiver: løk, poteter og gulrøtter (mye gulrøtter er godt, ta gjerne en 6-7 stk).


Smelt litt smør i bunnen av en gryte, legg så på halvparten av den utspedde kjøttdeigen. Ha deretter på løk - gulrøtter - poteter. Deretter et nytt lag med kjøttdeig (resten), og gjenta løk, gulrøtter og poteter.


Sett på lokk, og kokes i 1/2 - 3/4 t.


Vi liker godt å knuse alt sammen når det skal spises .. :)

Horn




Gjærbakst er alltid godt å ha i fryseren, og horn har blitt en av mine bakefavoritter når jeg egentlig ikke orker å stå å rulle boller. Denne oppskriften bruker jeg alltid å triple siden de er gode å fryse og kjappe å bake.




Horn
ca. 16 stk.

3 1/2 dl melk
2 ss margarin
25 gr. gjær
1 ss sukker
1/2 ts salt
ca 500 gr. (8-9 dl) hvetemel
egg til pensling
valmuefrø el. sesamfrø til pynt

250 grader i 10-15 min, midterste rille

Varm melk og margarin til 37 grader.
Rør ut gjær og sukker i melkeblandingen i bakebollen.
Tilsett salt.
Rør inn hvetemel.
Deigen skal arbeides lite, for at den ikke bli seig.
La den stå lunt og tildekket til heving.
Del deigen i to.
Kjevle hver del til en stor, rund leiv.
Del leiven i åtte spisser.
Rull den sammen til horn.
Legg hornene på stekebrett og la den etterheve.
Pensle med egg, og dryss på frø.
Stek hornene til de er pent gylne.