Hvis du ikk er så glad i ren fisk bør du prøve denne
En stor filet av f.eks torsk, sei eller annen hvit fisk
2 løk
2 paprika
50 g smør
2ss hvetemel
1 pk kremfløte
Vann
2 fiskebuljonterninger
pepper
- Kutt løk og paprika i tynne strimler
- Stek grønnsakene i smøret til de bli myke og strø på hvetemel
- Hell på fløtepakken og juster sausen med vann om den blir for tykk
- Tilsett fiskebuljong og pepper, evnt litt salt etter smak.
- Legg på passelige fiskestykker, sett lokk på stekepanna og la det trekke på svak varme til fisken er gjennomkokt, ca 10 min.
Server med kokte poteter, ris eller pasta.
Frisk bladpersille er godt på toppen..
nam nam
Stekt ostekake
Denne oppskrifta lærte jeg da jeg jobba i continentals 2etage. Himmelsk god :)
Kan fryses.
24 cm sprinform m bakepapir i bunnen og sprayes med formfett.
Bunn:
3/4 pk havrekjeks
1 box valnøtter
100 gram smør
- knuses og blandes med smeltet smør.
-Press i bunnen av kakeformen
1 box rømme
1 box cottage chees
1 dl sukker
1/2 ts vaniljesukker
saft av 1/2 sitron
4 egg
Alt blandes i en mixmaster, men eggene tilsettes ett og ett når røra er godt blandet.
-Stekes på 175 grader i ca 45 min.
- avkjølesi formen.
Serveres med friske bær og en bærsaus.
Om ønsket kan du lage en topping av stivpisket creme fraishe og vaniljesukker (evnt vaniljestang) for å smøre på toppen av kaka.
Kan fryses.
24 cm sprinform m bakepapir i bunnen og sprayes med formfett.
Bunn:
3/4 pk havrekjeks
1 box valnøtter
100 gram smør
- knuses og blandes med smeltet smør.
-Press i bunnen av kakeformen
1 box rømme
1 box cottage chees
1 dl sukker
1/2 ts vaniljesukker
saft av 1/2 sitron
4 egg
Alt blandes i en mixmaster, men eggene tilsettes ett og ett når røra er godt blandet.
-Stekes på 175 grader i ca 45 min.
- avkjølesi formen.
Serveres med friske bær og en bærsaus.
Om ønsket kan du lage en topping av stivpisket creme fraishe og vaniljesukker (evnt vaniljestang) for å smøre på toppen av kaka.
Potet-tortilla
Lettvindt og godt til tapasbordet
500g skrelte poteter
2 sjalottløk, finhakket
1 hvitløksfess, finhakkes
5 egg
1/2 dl vann
salt og pepper
2-3 dråper tabasco
olje
-Skjær potetene i skiver og la den koke møre i en stekepanne med masse olje, en kaffekopp med olje ca. Pass på at varmen ikke blir for høy, da blir potetene fritert og ikke kokt.
-Lag omelettrøre av egg og vann, tilsett løk, hvitløk, tabasco, S+P.
- Når potetene er møre heller du av overflødigt fett og har de varme potetene oppi omelettrøra.
-Varm en stor stekepanne.
-Ha i omelettrøra med potetene og stek potetkaka gylden på begge sider ved middels varme.
- snu potetkaka ved å la den gli over på en tallerken, hvelv stekepanna over og snu rundt.
- steketid er ca 30 min.
- la potetkaka sette seg litt før den skjeres i kakestykker til servering.
500g skrelte poteter
2 sjalottløk, finhakket
1 hvitløksfess, finhakkes
5 egg
1/2 dl vann
salt og pepper
2-3 dråper tabasco
olje
-Skjær potetene i skiver og la den koke møre i en stekepanne med masse olje, en kaffekopp med olje ca. Pass på at varmen ikke blir for høy, da blir potetene fritert og ikke kokt.
-Lag omelettrøre av egg og vann, tilsett løk, hvitløk, tabasco, S+P.
- Når potetene er møre heller du av overflødigt fett og har de varme potetene oppi omelettrøra.
-Varm en stor stekepanne.
-Ha i omelettrøra med potetene og stek potetkaka gylden på begge sider ved middels varme.
- snu potetkaka ved å la den gli over på en tallerken, hvelv stekepanna over og snu rundt.
- steketid er ca 30 min.
- la potetkaka sette seg litt før den skjeres i kakestykker til servering.
Albondigas
Spanske kjøttboller i tomatsaus er noe alle liker og er en fulltreffer på tapasbordet.
Oppskriften er fra Oro, Terje Ness sin tid som kjøkkensjef der.
4 Porsjoner
500 g kjøttdeig
100 g loff
3 hvitløksfedd
1/2 rød chili, hakket
3 sjalottløk, hakket
2,5 dl helmelk
3 egg
2 dl olje (helst vindruekjerne)
salt og pepper
Kjør loff, hvitløk, sjalottløk, chili og melk til en jevn masse i foodprocessor.
Bland inn kjøttdeigen.
Tilsett så eggene, ett om gangen.
Smak til med salt og pepper
Trill farsen til små kjøttboller
Stek dem i varm panne i vindruekjerneolje.
Om du lager mange kan du også sette dem på stekebrett, 250 grader i 5-6 min.
Tomatsaus
2 sjalottløk, hakket
4 hvitløksfedd, hakket
4 ss frisk basilikum
4 ss frisk koriander
1 dl finhakket stilkselleri
0,5 dl olivenolje
1 boks hermetiske hakkede tomater (400g)
1 dl vann
1 ss sukker
1/2 dl sherryeddik
salt og pepper
Fres grønnsakene og urtene i olivenolje.
Ha i hermetiske tomater og 1 dl vann
La sausen trekke på svak varme i ca 1 time
Smak til med sukker, sherryeddik, olivenolje, salt og pepper.
Varm opp kjøttbollene i sausen før servering.
Oppskriften er fra Oro, Terje Ness sin tid som kjøkkensjef der.
4 Porsjoner
500 g kjøttdeig
100 g loff
3 hvitløksfedd
1/2 rød chili, hakket
3 sjalottløk, hakket
2,5 dl helmelk
3 egg
2 dl olje (helst vindruekjerne)
salt og pepper
Kjør loff, hvitløk, sjalottløk, chili og melk til en jevn masse i foodprocessor.
Bland inn kjøttdeigen.
Tilsett så eggene, ett om gangen.
Smak til med salt og pepper
Trill farsen til små kjøttboller
Stek dem i varm panne i vindruekjerneolje.
Om du lager mange kan du også sette dem på stekebrett, 250 grader i 5-6 min.
Tomatsaus
2 sjalottløk, hakket
4 hvitløksfedd, hakket
4 ss frisk basilikum
4 ss frisk koriander
1 dl finhakket stilkselleri
0,5 dl olivenolje
1 boks hermetiske hakkede tomater (400g)
1 dl vann
1 ss sukker
1/2 dl sherryeddik
salt og pepper
Fres grønnsakene og urtene i olivenolje.
Ha i hermetiske tomater og 1 dl vann
La sausen trekke på svak varme i ca 1 time
Smak til med sukker, sherryeddik, olivenolje, salt og pepper.
Varm opp kjøttbollene i sausen før servering.
Tomatbrød (søstra til focaccia)
Deiligt brød ved siden av middagen, til tapas eller rett og slett til frokost
1,2 kg durumhvete (italiensk hvetemel)
7dl vann romtemperert
1 pk tørrgjær
20 gr salt
Vent litt med:
1 glass med soltørka tomater
rosmarin, estragon ,timian
-Ha alt i en kjøkkenmaskin utenom 200 g mel.
-Eltes til det blir en løs deig ca. 10-15 min.
-Ha i resten av melet og halvparten av de hakkede tomatene.
-Elt i 5 min til det blir en glatt deig.
-Kna deigen til den er glatt og fin.
-Heves i 30 min.
Urteblanding: Hakk tomater og bland det i morter med urter, pensles på brødet, som har blitt formet. Etter eget ønske. strø over litt mel.
Etterhev i 30 min, stekes på 220 grader i 40 min.
1,2 kg durumhvete (italiensk hvetemel)
7dl vann romtemperert
1 pk tørrgjær
20 gr salt
Vent litt med:
1 glass med soltørka tomater
rosmarin, estragon ,timian
-Ha alt i en kjøkkenmaskin utenom 200 g mel.
-Eltes til det blir en løs deig ca. 10-15 min.
-Ha i resten av melet og halvparten av de hakkede tomatene.
-Elt i 5 min til det blir en glatt deig.
-Kna deigen til den er glatt og fin.
-Heves i 30 min.
Urteblanding: Hakk tomater og bland det i morter med urter, pensles på brødet, som har blitt formet. Etter eget ønske. strø over litt mel.
Etterhev i 30 min, stekes på 220 grader i 40 min.
Himmelske peanøttkjeks
Denne oppskriften er en traver i vår familie og lages like godt til hverdag som til fest. Anbefales :)
200 g margarin
3 dl sukker
2 egg
5 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts salt
2 plater kokesjokolade
2 dl peanøtter
-smør og sukker piskes hvitt
-tilsett egg
-tilsett det tørre
-tilslutt grovhakkes sjokolade og tilsettes sammens med peanøtter.
-rull små kuler og sett på brett (kjeksene flyter utover)
-Stekes på 200 grader til kjeksene er gyldenbrune
200 g margarin
3 dl sukker
2 egg
5 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts salt
2 plater kokesjokolade
2 dl peanøtter
-smør og sukker piskes hvitt
-tilsett egg
-tilsett det tørre
-tilslutt grovhakkes sjokolade og tilsettes sammens med peanøtter.
-rull små kuler og sett på brett (kjeksene flyter utover)
-Stekes på 200 grader til kjeksene er gyldenbrune
Julemanna
Kjært barn har mange navn, og uten julemanna blir det ikke jul.
Julemanna er vel det samme som andre kaller hvite kakemenn vil jeg tro:)
Denne oppskrifta er fra en baker som virket i Ålesund for mange mange år siden og som min mor fikk fra ett avisutklipp før jeg var født, så den er hva man kan kalle velutprøvd:)
JULEMANNA
600 gr. sukker
2,5 dl. vatn
2,5 dl. melk
40 gr. hjortesalt
60 gr. smeltet smør
Mel til passe deig.
stekes på 180- 200 grader i ca. 10 min.
La sukkeret ligge i vannet over natten, ha i hjortesalt, melk, smeltet smør og til sist litt og litt mel.
Julemanna er vel det samme som andre kaller hvite kakemenn vil jeg tro:)
Denne oppskrifta er fra en baker som virket i Ålesund for mange mange år siden og som min mor fikk fra ett avisutklipp før jeg var født, så den er hva man kan kalle velutprøvd:)
JULEMANNA
600 gr. sukker
2,5 dl. vatn
2,5 dl. melk
40 gr. hjortesalt
60 gr. smeltet smør
Mel til passe deig.
stekes på 180- 200 grader i ca. 10 min.
La sukkeret ligge i vannet over natten, ha i hjortesalt, melk, smeltet smør og til sist litt og litt mel.
Subscribe to:
Posts (Atom)