Grove eplemuffins

Deilige, grove eplemuffins:

1 1/2 dl nøytral olje (rapsolje foreksempel)
3 egg
3 dl brunt sukker
4 dl skumma kulturmjølk
4 dl kveitemjøl
6 dl havregryn (små, lettkokte)
3 ts bakepulver
2-3 epler i bitar
2 ts kanel
1-2 dl grovhakka nøtter
1 dl kokos (kan sløyfast)

Pisk egg og sukker til eggedosis, rør inn olje og kulturmjølk. Bland det tørre og rør saman. Rør forsiktig inn eplebitar, nøtter og evt kokos.
Ha røra i muffinsformer (det blir omlag 70 muffins viss du brukar vanlege papirformer) og steik midt i ovnen på 180 grader i ca. 18 minutt.

Kan fint frysast!

Dersom du ikkje har kulturmjølk kan du bruke yoghurt - det funkar finfint!