Matmuffins uten egg

Idag har vi vært tidlig oppe og skulle på skogstur med barnehagen, så da tok vi det vi fant i kjøleskapet og i skuffene og laget matmuffins etter denne oppskriften her:)


Matmuffins

8 dl mel (halvparten grovt) (vi brukte havregryn og speltmel)
1 boks skinke
1 hakket purre
1 liten, hakket paprika
100 g smeltet smør, avkjølt
4,5 dl melk
2 ts bakepulver
1 ts salt
2 dl revet ost

Bland sammen og fordel i smurt muffinsbrett, strø over ost.
Stekes på 250 grader i 15 min
Kan fylles i muffinsbrett, settes i kjøleskapet natten over og stekes til frokost

(Vi hadde i en boks mais, en pakke påleggsskinke, en halv paprika og 5 soltørkete tomater og masse fersk timian. Kunne godt hatt i litt mer krydder og enda mer "fyll")