Salamanders gulrotsuppe

Gulrotsuppe med ingefær og appelsin (4 porsjoner)

• 1 stk løk hakket
• 500 g gulrot i tynne skiver
• 1 båt hvitløk hakket
• 1 ss , finrevet frisk ingefær
• 1 ss smør
• 1 l buljong
• 2 dl appelsinjuice
• 2 ss rømme
• 1 ss frisk kruspersille finhakket eller spirer
• 1 ts salt
• ½ ts pepper

Fres løk, gulrøtter, hvitløk og ingefær i smør til det er mykt, men ikke brunt. Hell på buljong og kok grønnsakene til de er godt møre. Mos suppen og kok den opp med appelsinjuice. Smak suppen til med salt og pepper og server den rykende varm med en topp rømme og grønt.